[메가경제=심영범 기자]더본코리아가 운영하는 홍콩반점0410이 대구의 대표 향토 음식인 막창구이를 활용한 신메뉴 ‘막창짬뽕’을 출시한다.
더본코리아는 홍콩반점이 지역별 음식과 특산물을 짬뽕으로 재해석하는 ‘팔도 홍콩반점’ 프로젝트의 네 번째 메뉴로 막창짬뽕을 선보인다고 9일 밝혔다.
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| ▲ [사진=더본코리아] |
‘팔도 홍콩반점’은 전국 8개 권역의 대표 음식과 특산물을 활용해 신메뉴를 개발하는 프로젝트다. 홍콩반점은 지난 6월 부산의 돼지국밥을 활용한 ‘돼지국밥짬뽕’을 시작으로 7월 ‘애호박찌개짬뽕’, 9월 ‘부대찌개짬뽕’을 차례로 출시했다.
이번 신메뉴는 대구의 대표 먹거리인 막창구이에서 착안했다. 막창짬뽕은 막창을 찍어 먹는 된장 베이스 소스에서 영감을 얻은 국물에 한 번 튀겨낸 막창을 올린 메뉴다. 쫄깃한 막창과 채소, 얼큰하고 고소한 국물을 조합했다.
메뉴 개발 과정은 유튜브 채널 ‘백종원’의 ‘내꺼내먹 시즌2’를 통해 공개됐다. 영상에는 백종원 더본코리아 대표가 대구 지역 홍콩반점 매장을 방문해 신메뉴를 시식하고 개발 과정과 지역 막창구이 문화를 소개하는 내용이 담겼다.
막창짬뽕은 10월 8일부터 21일까지 일부 매장을 제외한 전국 매장에서 한정 판매된다. 10월 22일부터 2027년 2월 28일까지는 대구와 포항·김천·경산·안동 등 경북 일부 지역 매장에서 시즌 메뉴로 운영된다.
홍콩반점 관계자는 “대구의 막창구이 문화를 홍콩반점만의 방식으로 재해석한 메뉴”라며 “막창과 국물이 어우러진 새로운 맛을 선보일 것”이라고 말했다.
한편, 더본코리아는 지난해 6월 30일 가맹점 대표와 본사 임원, 외부 전문가가 참여하는 3자 협의체로 상생위원회를 출범했다. 민생경제연구소 안진걸 소장, 박경준 변호사, 유효상 유니콘경제연구원장 등이 외부위원으로 참여해 객관적인 자문과 의견을 제시하며 본사와 가맹점 간 공식 소통 창구 역할을 수행해왔다.
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