[메가경제=심영범 기자]이랜드이츠가 운영하는 샤브샤브 샐러드바 브랜드 로운 샤브샤브가 여름 시즌을 맞아 ‘Fresh & Health’ 콘셉트의 신메뉴를 21일 선보인다.
이번 시즌 메뉴는 여름철에 어울리는 신선한 식재료와 산뜻한 맛을 강조한 것이 특징이다. 무더위로 입맛이 떨어지기 쉬운 계절 특성을 고려해 자극적인 양념 대신 재료 본연의 풍미를 살리는 데 초점을 맞췄다.
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| ▲ [사진=이랜드] |
대표 신메뉴는 새롭게 도입한 ‘백미(白米) 육수’다. 일본 관동식 스타일의 쌀 베이스 육수로, 쌀 특유의 고소하고 담백한 풍미를 구현했다. 회사 측은 기존 5종 육수 라인업에 백미 육수를 추가해 고객 선택 폭을 확대했다고 설명했다.
샐러드바 메뉴도 여름 제철 식재료 중심으로 개편했다. 참나물, 참외, 살구, 레몬 등을 활용해 계절감을 살렸으며, ‘참나물 들기름 냉파스타’, ‘참외 치커리 샐러드’, ‘제철야채 그릴 플래터’ 등을 대표 메뉴로 선보인다.
디저트와 음료 메뉴 역시 여름 시즌 콘셉트에 맞춰 구성했다. ‘살구 레몬 케이크’와 ‘라임 모히또 에이드’ 등을 통해 가볍고 청량한 식사 경험을 제공한다는 계획이다.
로운 샤브샤브 관계자는 “‘Fresh & Health’ 콘셉트 아래 시즌 식재료 본연의 신선함과 건강한 맛 구현에 집중했다”며 “고객들이 보다 산뜻한 외식 경험을 즐길 수 있기를 기대한다”고 말했다.
한편, 로운 샤브샤브는 샤브샤브와 무제한 샐러드바를 함께 운영하는 캐주얼 다이닝 브랜드로, 현재 전국 17개 매장을 운영 중이다. 애슐리퀸즈는 이랜드 외식 사업을 대표하는 핵심 브랜드로 이랜드이츠 전체 매출의 약 70%를 차지한다.
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