[메가경제=심영범 기자]샘표가 전통 조리법을 현대적으로 재해석한 고기 양념 신제품을 출시하며 가정간편식 시장 공략에 나섰다.
샘표는 ‘조선LA갈비양념’과 ‘조선고추장제육양념’을 선보였다고 28일 밝혔다. 이번 제품은 80년 발효 기술을 기반으로 별도의 간 조절이나 추가 양념 없이도 완성도 높은 고기 요리를 구현할 수 있도록 설계했다.
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| ▲ [사진=샘표] |
제품 개발 과정에서는 전통 조리서에 대한 연구가 반영됐다. 음식디미방, 산림경제, 규합총서 등 고문헌을 분석한 결과, 과도한 양념 사용을 지양하고 간장·파·생강·꿀 등 최소한의 재료로 고기 본연의 맛을 살리는 조리법이 공통적으로 확인됐다.
샘표 관계자는 “고기 요리의 완성도는 ‘장’의 풍미에 달려 있다”며 “전통 조리법을 기반으로 한 이번 신제품을 통해 자극적이지 않으면서도 깊은 맛의 고기 요리를 가정에서도 손쉽게 즐길 수 있을 것”이라고 말했다.
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