메가경제 - 카페창업예정자를 위한 추천 박람회 ′2020 수원 카페앤베이커리페어′ 19일까지 진행...커피관련머신·디저트·창업 꿀팁 등 다채롭게 제공

코로나19 상황에 취업보다 뜨거운 창업열기 고조

［수원= 메가경제신문 이승선 기자］수도권에서 첫 카페 박람회인 ‘2020 수원 카페앤베이커리페어’가 지난 16일부터 19일까지 4일간 오전10시부터 오후 6시까지 광교중앙역 수원컨벤션센터에서 진행 중에 있다. 이번 페어는 박람회 전문기업 (주)미래전람에서 주최했다.

이번 박람회 홈페이지에서는 카페창업예정자들을 위한 카페매출 향상 수업, 메뉴개발, ‘카페창업 꿀팁세미나’를 들을 수 있도록 신청을 받아, 많은 예정자들이 코로나19 상황에서도 첫날부터 성황을 이뤘다.

주최 측은 전시장의 코로나19 전시장 방역매뉴얼를 철저히 준수하고 있다. 3중 발열체크, 출입구별도 운영, 마스크착용필수, 입장대기간격 유지, 손소독제 비치, 공조시스템풀가동, 전문 업체를 통한 방역실시, 의료진 대기, 모든 관람객과 참가자의 전자 출입명부 작성 준비를 완료해 그 어느 박람회 보다 안전한 방역 시스템으로 전시장 관람 준비를 했다.

이번 전시회 부대행사로는 시즌별 사전심사를 통해 전국 로스터리카페 탑5를 선정해 현장에서 투표를 거쳐 최고의 원두를 선발하는 '마스터 오브 카페'가 열렸다. 이번 행사 탑5는 엔타로, 랩씨앤씨(Lab CNC), 커피고래 등이 선정되어 전시장에서 만나볼 수 있었다.

카페창업 예정자들을 위한 전시공간도 알차다. 커피원두, 커피머신, 디저트, 베이커리 등 총 150여 개 업체가 참가하여 대규모로 진행되며, 윤서컴퍼니, 유니크, 하나통상 등 커피장비 업체들도 볼 수 있었다.

특히 ‘수제 캔커피’를 무료로 증정해준 ‘윤서컴퍼니’의 캔 밀봉 다기능 머신인 '큐캔시머'를 즉석에서 볼 수 있었다.

이 제품은 코로나19로 인하여 ‘배달 앱’이 활용도가 높은 현재, 배달을 원하는 손님에게 완벽한 캔 밀봉으로 음료가 새거나 품질이 떨어질 걱정이 없고, 보관도 편리하게 해준다고 설명했다 . 재활용이 가능한 알루미늄 캔을 사용하여 환경까지 생각했다고 업체는 전했다.

윤서컴퍼니 대표는 “큐캔시머에서 만드는 커피 머신과 캔, 포장지, 뚜껑, 홀더 등은 모두 국내 자체제작이다”고 강조하며 “캔포장지의 세심한 디자인 작업까지 진행해 줘 음료 배달업계의 프랜차이즈 ‘감성커피’ 전매장에도 설치됐다”고 말했다.

이 전시회에는 인건비와 코로나19로 인한 손님의 수요는 물론, 맛을 생각하고 있는 카페창업 예정자들의 눈길을 사로잡은 또 다른 커피머신 업체인 ‘유니크코리아‘도 있었다.

이 업체는 4차산업혁명의 핵심기술인 인공지능(AI) 시스템을 도입해 인력시장에 부담을 덜고 자동화 기술의 커피머신으로 균일한 맛과 속도에 초점을 맞췄다고 설명했다. 이에 커피교육을 따로 받지 않아도 맛있는 커피를 만들 수 있어 안정된 창업이 가능할 수 있는 커피머신들을 선보였다.

이번 '2020수원 카페앤베이커리페어' 디저트 특별관에는 '블랑슈', '설롱디저트', '쥬니쿠키' 등 총 24개 수제 디저트 업체도 참가했다.

이들 업체는 커피뿐만아니라 카페 창업에 도움되는 디저트와 베이커리 정보까지 다양하게 즐길 수 있도록 이번 박람회에서 제공하고 있다.

이번 박람회에서는 최근 코로나19 상황으로 '사회적거리두기' 방역수칙 준수방법과 포화상태인 카페시장에 고민 많은 창업ㆍ예정자들을 위해 '카페창업 꿀팁세미나'도 진행됐다. 이 세미나는 박람회 진행 전 홈페이지에서 사전 신청을 받았다.

카페창업 컨설팅 전문업체인 '카공'과 '커피가능성'에서 마련한 '카페창업 꿀팁세미나'는 풍부한 경험을 지닌 카페컨설팅 전문가들이 카페창업 예정자들과 개인카페 운영자들을 위해 카페매출 향상 수업과 메뉴개발 등의 꿀팁을 제공하고 상담 및 컨설팅도 진행했다.

'2020 수원 카페&베이커리페어'는 이번주 일요일(19일)까지 펼쳐진다.

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