[메가경제=양대선 기자] 대구 달서구 노브랜드 키친(NO Brand Kitchen)이 외식업 창업을 꿈꾸는 이들에게 실질적인 창업 솔루션을 제공하는 실전형 조리 아카데미를 실시한다.
단순 이론 강의가 아닌, 족발, 화덕피자, 치킨 등 시장에서 검증된 인기 메뉴에 대한 전수 교육을 실습 중심으로 운영하며, 교육생들이 실제 매장에서 바로 활용 가능한 수준의 노하우를 익힐 수 있도록 구성됐다.
교육은 현장 경험이 풍부한 셰프진이 직접 지도하며, 식재료 손질부터 완성까지의 전 과정을 단계별로 실습하도록 돕는다. 특히 조리법뿐만 아니라 위생 관리, 재료 수급, 고객 응대, 메뉴 구성 등 운영에 필요한 전반적인 지식까지 아우르는 점에서 기존 요리학원과 차별화된다.
창업을 준비 중인 예비 창업자는 물론, 업종 전환이나 신메뉴 도입을 고민하는 자영업자들까지 다양한 수강생이 몰리며 수요가 꾸준히 증가 중이다.
노(NO)브랜드 키친 관계자는 “실전에서 곧바로 적용 가능한 교육을 통해 소자본 창업자들의 시행착오를 줄이는 것이 목표”라며 “현장의 생생한 경험과 기술을 전수해주는 이론, 실습형 교육을 통해 지역 외식업계에 활력을 더하겠다”고 밝혔다.
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