[메가경제=양대선 기자] 축산식품 전문기업 팜스코의 프리미엄 돼지고기 브랜드 하이포크가 초신선 양념육 브랜드 ‘고기본연’ 안주류 6종을 쿠팡에 공식 론칭했다. 이번 신제품은 혼술·야식·캠핑 등 다양한 상황을 고려해 1~2인 기준 300g 소포장으로 구성했으며, HACCP 인증 시설에서 생산된다.
 |
| ▲ 팜스코 제공 |
출시 제품은 매콤 한돈 뽈항정, 매콤 한돈 꼬들목살, 매콤 한돈 쫀득뒷고기, 매콤 한돈 불막창, 매콤 한돈 불대창, 매콤 동물복지 한돈 곱창볶음 등 6종이다.
‘고기본연’은 군산 지역 특산품인 흰찰쌀보리를 활용한 숙성 공정을 핵심으로 내세운다. 인위적인 조미료나 연육제 없이 흰찰쌀보리로 원육을 숙성해 특수부위 특유의 잡내를 줄이고 고기 본연의 감칠맛을 살렸다. 양념은 청양고추의 매운맛을 바탕으로 깔끔한 칼칼함을 구현했으며, 곱창볶음에는 국내산 사과·마늘 비법소스를 더해 자연스러운 풍미를 더했다.
라인업에는 정육점에서 흔히 접하기 어려운 희소 부위를 전면에 배치했다. 뽈살의 탄력과 항정살의 고소함을 함께 담은 뽈항정, 돼지 한 마리에서 소량만 나오는 뒷목살(덜미살)의 꼬들한 식감을 강조한 꼬들목살, 설하살·관자살·코밑살 세 부위를 한 팩에 담은 쫀득뒷고기가 대표적이다.
내장류 제품도 함께 구성했다. 불막창은 누린내를 줄이고 쫄깃한 식감을 살렸고, 불대창은 굽는 과정에서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 강조했다. 곱창볶음은 당일 도축한 동물복지 소창을 두 번 삶아 불순물을 제거한 뒤 비법소스로 마무리했다.
조리 방식은 냉장 해동 후 예열된 프라이팬에 중약불로 볶는 형태로 간편하며, 캠핑 그리들에서도 활용할 수 있다.
하이포크 관계자는 “특수부위는 손질과 잡내 부담 때문에 집에서 즐기기 망설여지는 식재료였지만, 흰찰쌀보리 숙성과 자연 재료 기반 소스로 접근성을 낮췄다”며 “고기본연은 고기 본연의 맛을 살린다는 방향 아래 양념육 라인업을 지속 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.
한편, 고기본연 안주류 6종은 쿠팡, 자사몰, 네이버 스마트스토어에서 구매할 수 있다.
[저작권자ⓒ 메가경제. 무단전재-재배포 금지]
