[메가경제=심영범 기자]콘래드 서울이 크리스마스 시즌을 앞두고 호텔 고유의 공간적 정체성과 프리미엄 디저트 경쟁력을 결합한 페스티브 케이크 컬렉션을 선보인다.
이번 컬렉션은 홀 케이크 5종과 미니 케이크 6종으로 구성됐다.
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| ▲ [사진=콘래드 서울] |
대표 제품인 ‘시그니처 트리(Signature Tree)’는 콘래드 서울의 상징적인 나선형 계단과 은행잎에서 영감을 얻었다. 계단의 유려한 곡선과 은행잎의 섬세한 결을 트리 형태로 구현했으며, 층층이 이어지는 실루엣에 황금빛 은행잎 장식을 더해 호텔만의 정체성을 강조했다.
맛에서도 프리미엄 전략을 반영했다. 프랑스 초콜릿 브랜드 발로나와 협업해 두 가지 바닐라를 활용한 무스에 헤이즐넛 프랄리네 크림과 다쿠아즈를 조합했다. 발로나 타나리바 33% 초콜릿 크림과 자허 토르테의 풍미에 오렌지 콩포트를 더해 달콤함과 산뜻함의 균형을 맞췄다.
다른 제품들도 크리스마스의 상징적인 풍경을 디저트로 구현하는 데 초점을 맞췄다. 뷔슈 드 노엘 ‘라 프티 포레(La Petite Forêt)’는 겨울 숲을 콘셉트로 우롱차 향을 입힌 둘세 초콜릿 무스에 도토리 크림과 대추 풍미를 조합했다.
회전목마에서 영감을 얻은 ‘두 레브(Doux Rêve)’는 하얀 양과 크리스마스 장식으로 동화적인 분위기를 강조했다. 크림치즈 무스와 몽블랑 밤 크림, 향신료를 더한 당근 케이크를 조합해 부드럽고 포근한 맛을 구현했다.
초콜릿과 말차의 조화를 내세운 ‘뉘 카카오(Nuit Cacao)’도 선보인다. 발로나 과나하 70% 초콜릿 무스에 말차 크림과 밀크 초콜릿 크루스티앙을 더해 풍미와 식감의 대비를 살렸다. ‘스트로베리 쇼트케이크(Strawberry Shortcake)’는 촉촉한 시트와 생크림, 딸기를 조합한 클래식한 구성에 화이트 초콜릿 눈송이 장식을 적용했다.
한편, 콘래드 서울은 지난 6월 가브리엘레 다모레(Gabriele D'Amore)를 신임 호텔 매니저로 선임했다.
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