[메가경제=심영범 기자]더본코리아가 유럽 외식시장 공략을 위한 사업 영역 확장에 나섰다.
더본코리아는 지난 4일 글로벌 스마트 오븐 기업 우녹스(UNOX)의 이탈리아 본사에서 업무협약(MOU)을 체결했다고 11일 밝혔다.
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| ▲ [사진자료 1] 더본코리아 백종원 대표(우)와 우녹스 니콜라 미켈론(Nicola Michelon) CEO(좌)가 업무협약(MOU) 체결 후 기념촬영하고 있다. [사진=더본코리아] |
이번 협약은 더본코리아가 보유한 TBK 소스 기반 한식 레시피 개발 역량과 우녹스의 오븐 기술을 결합해 유럽 시장에서 새로운 사업 기회를 발굴하기 위해 추진됐다.
우녹스는 1990년 설립된 상업용 스마트 오븐 전문기업이다. 전 세계 외식업계에 컨벡션 오븐과 콤비 오븐 등을 공급하고 있으며, 지난해 글로벌 매출 3억6000만 유로(약 5300억원)를 기록했다.
특히 우녹스의 콤비 오븐은 1000개 이상의 음식 레시피 조리 프로그램을 탑재하고 있다. 메뉴별 프로그램을 선택하면 조리 시간과 온도, 습도 등을 자동으로 제어해 일정한 품질의 음식을 구현할 수 있다. 최근에는 단순 조리기기 공급을 넘어 주방 자동화 생태계 구축으로 사업 영역을 넓히고 있다.
더본코리아는 이번 협약을 통해 우녹스의 오븐 레시피 프로그램에 TBK 소스를 활용한 한식 메뉴를 추가하는 방안을 추진한다.
양사는 TBK 소스 11종을 활용한 한식 메뉴 조리 테스트를 진행하고, 주요 조리 조건을 데이터화해 표준 레시피와 운영 매뉴얼을 공동 개발할 계획이다. 한식 조리에 전문성이 없는 현지 인력도 정해진 프로그램에 따라 일정한 맛과 품질의 메뉴를 구현할 수 있도록 하는 것이 핵심이다.
더본코리아는 우녹스의 글로벌 네트워크를 활용한 홍보 효과도 기대하고 있다. 우녹스 이탈리아 본사에서 진행하는 오븐 조리 시연회에는 글로벌 외식기업 바이어와 셰프들이 방문하는 만큼, 이들에게 TBK 소스 기반 한식 레시피를 자연스럽게 소개할 수 있다는 판단이다.
향후 우녹스 본사를 통해 TBK 소스를 접한 글로벌 식품·유통기업 관계자들을 한국 본사로 초청해 조리 시연회를 진행하는 방안도 구상하고 있다. 한식 메뉴의 조리 편의성과 사업 적용 가능성을 알리고 현지 외식기업과의 협력 기회를 확대한다는 계획이다.
더본코리아의 유럽 시장 공략은 이번이 처음은 아니다. 앞서 독일 대형 유통그룹 글로버스(Globus)와 협력해 현지 사업 기반을 마련했다.
더본코리아는 글로버스 하이퍼마켓 푸드코트 1·2호점에 자체 개발한 TBK 소스와 표준 레시피를 공급하는 글로벌 푸드 컨설팅 방식으로 진출했다. 지난 10월에는 글로버스 회장이 더본코리아 본사를 방문해 TBK 소스를 활용한 한식 메뉴와 조리법을 확인하고 추가 협력 방안을 논의하기도 했다.
더본코리아 관계자는 "이번 협약은 더본코리아의 TBK 소스 기반 한식 메뉴 개발 역량과 우녹스의 조리 기술을 결합해 유럽 시장에서 새로운 사업 기회를 창출하는 계기가 될 것"이라며 "해외 고객들에게 한식의 접근성을 높이는 동시에 글로벌 사업 확장을 위한 영업활동을 지속해 나갈 것"이라고 말했다.
한편, 더본코리아는 지난해 6월 30일 가맹점 대표와 본사 임원, 외부 전문가가 참여하는 3자 협의체로 상생위원회를 출범했다. 민생경제연구소 안진걸 소장, 박경준 변호사, 유효상 유니콘경제연구원장 등이 외부위원으로 참여해 객관적인 자문과 의견을 제시하며 본사와 가맹점 간 공식 소통 창구 역할을 수행해왔다.
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