[메가경제=심영범 기자]풀무원이 지속가능식생활 사업 확대와 탄소중립 경영을 추진하고 있다.
풀무원은 지난 12일(현지시간) 튀르키예 안탈리아에서 열린 '제31차 유엔기후변화협약 당사국총회(COP31)' 한국홍보관에서 지속가능식생활 추진 사례를 발표했다고 15일 밝혔다.
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| ▲ 풀무원 관계자가 지난 12일(현지시간) COP31 한국홍보관에서 생산부터 소비까지 이어지는 지속가능식생활 추진 사례를 발표하고 있다. [사진=풀무원] |
COP는 온실가스 감축과 기후변화 적응, 기후재원 등을 논의하는 유엔의 대표적인 기후회의다. 각국 정부와 기업, 학계, 시민사회 관계자들이 참여해 기후 대응 정책과 성과를 공유한다.
풀무원은 이날 식물성 지향 식품과 동물복지 식품을 중심으로 추진 중인 지속가능식품 사업과 식단 개발 사례를 소개했다. 채소·단백질·통곡물을 2대1대1 비율로 구성하는 '211 식사법'도 주요 실천 방안으로 제시했다.
지속가능식단의 환경·영양 효과를 분석한 연구 결과도 공개했다. 미국영양학회 국제학술대회(NUTRITION 2026)에서 발표된 연구에 따르면 풀무원기술원 구내식당의 지속가능식단은 일반식보다 식사당 탄소배출량이 약 30% 적었다.
전과정평가(LCA) 결과 지속가능식단의 식사당 탄소발자국은 1.29kgCO₂e로, 일반식의 1.82kgCO₂e보다 낮았다. 영양밀도지수(NRF 9.3)는 일반식의 약 3.3배로 나타났다.
세계자연기금(WWF UK)이 제시한 식사당 탄소배출 기준인 1.57kgCO₂e 이하를 충족한 식단 비율은 지속가능식단이 89%, 일반식이 37%였다.
풀무원은 농업·공급망 단계의 저탄소 농업과 원재료 관리, 제품 탄소발자국 산정 및 감축, 211 식사법 기반 식단 확산 등 생산부터 소비까지 단계별 ESG 활동도 소개했다.
민관협력 사례로는 대통령 직속 국가기후위기대응위원회와 진행한 '그린이득 캠페인'을 발표했다. 풀무원은 지난 8월 기후위와 탄소중립 실천 국민참여 확산을 위한 업무협약을 체결하고 '2026 넷제로프렌즈 4기'에 협력기업으로 참여했다.
프로그램에서 풀무원은 지속가능식생활의 일상 속 실천과 확산을 과제로 제시하고 대학생들의 아이디어 심사와 실무 컨설팅을 지원했다.
협업에 참여한 대학생팀 'Pul코스'는 급식 메뉴 선택에 따른 탄소발자국 변화를 보여주는 시뮬레이터 '지구를 지키는 점심 선택'을 개발했다. 해당 팀은 최종 평가에서 최우수상을 받았다.
팀이 급식 이용자를 대상으로 진행한 체험 조사에서는 응답자의 97%가 탄소배출량 정보를 제공받을 경우 저탄소 메뉴를 선택하겠다고 답했다.
홍은기 풀무원 ESH 담당은 "COP31 국제무대에서 풀무원의 지속가능식생활 사례를 공유할 수 있었다"며 "지속가능식생활이 일상 속 자연스러운 선택이 될 수 있도록 관련 활동을 이어가겠다"고 말했다.
한편, 풀무원은 친환경 경영 전략인 '에코 케어링(Eco-Caring)'을 바탕으로 온실가스 감축과 수자원·플라스틱 사용량 관리도 추진하고 있다. 2050년 넷제로 달성을 목표로 사업장별 감축 목표와 실행 방안을 마련하고 있으며, 태양광 발전과 지열 히트펌프, 목재펠릿 보일러 등 친환경 에너지 도입을 확대할 계획이다.
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