[메가경제=심영범 기자]파크 하얏트 서울은 호텔 24층에 위치한 더 라운지에서 겨울 시즌을 맞아 제철 딸기를 활용한 ‘스트로베리 애프터눈 티 세트’와 시그니처 디저트를 선보인다고 13일 밝혔다.
이번 애프터눈 티는 신선하고 당도가 높은 딸기를 중심으로 세이버리와 스위트 메뉴를 균형감 있게 구성했다.
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| ▲ [사진=파크 하얏트 서울] |
세이버리 셀렉션은 정상협 셰프의 독창적인 감각을 바탕으로 바삭한 타르트 쉘에 포칭한 굴 타르타르를 올린 ‘굴 타르트 쉘’, 아이올리와 랍스터 살, 송어알을 곁들인 ‘랍스터 퍼프 페스트리’, 사골 베이스 브리오슈에 캐러멜라이즈한 양파와 흑마늘 모르네 크림, 블랙 트러플을 더한 ‘블랙 트러플 프렌치 토스트’ 등으로 구성됐다.
스위트 셀렉션은 이지명 셰프가 클래식과 모던 디저트를 조화롭게 재해석한 시즌 컬렉션이다. 프리 디저트로는 시트러스 향의 딸기 마멀레이드를 채운 구운 딸기 타르트에 딸기 비네거 소스와 방아잎 페스토, 우유 아이스크림을 곁들인 메뉴가 제공된다.
메인 디저트로는 요거트 무스와 크럼블, 딸기 콩포트를 조합한 ‘딸기 요거트 무스 케이크’와 전통적인 프레지에에 샴페인 젤리를 더해 현대적으로 재해석한 ‘딸기 프레지에’가 준비된다. 이와 함께 딸기와 토마토를 활용한 타르타르 디저트, 레몬그라스 머랭, 딸기 붓세, 클래식한 딸기 쇼트 케이크 등도 포함돼 선택의 폭을 넓혔다.
이번 디저트 셀렉션은 딸기의 상큼함과 크리미한 질감에 허브와 스파이스 향을 더해 겨울 시즌 특유의 따뜻한 감성을 담아냈다는 설명이다. 웰컴 드링크로는 니노 파이브 로제 스파클링 와인 1잔이 제공된다.
가격은 1인 기준 6만8000원이며, 1월 31일까지 네이버 예약 시 15% 할인 혜택이 적용된다. 이와 함께 진한 그릭 요거트와 마스카포네 바닐라 크림, 로즈 크림을 조합한 스트로베리 시그니처 디저트는 케이크 3종을 선택할 수 있는 디저트 기프트 박스로도 판매된다.
예약 및 문의는 더 라운지 또는 파크 하얏트 서울 대표번호를 통해 가능하다.
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