[메가경제=양대선 기자] 푸드테크 기업 에스와이솔루션이 식물성 단백질 기반 연구개발(R&D) 역량을 바탕으로 대체식품 사업 확대에 나서고 있다고 27일 밝혔다.
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| ▲ 에스와이솔루션 로고 |
에스와이솔루션은 식물성 조직단백질(TVP) 제조 기술과 2차 캡슐링 육즙 구현 기술을 기반으로 다양한 식감과 물성을 구현할 수 있는 제품 개발을 추진하고 있다. 이를 통해 변화하는 식품 소비 트렌드에 대응하고 대체식품 시장에서의 기술 경쟁력을 강화한다는 계획이다.
회사는 국내산 곡물을 활용한 신규 단백질 원료 연구도 병행하고 있다. 원료의 활용 범위를 넓히는 동시에 국산 농산물의 부가가치를 높일 수 있는 제품 개발을 검토하며, 원료부터 제품까지 연계되는 연구개발 체계를 구축하고 있다는 설명이다.
대체식품 시장은 소비자들의 건강 지향 소비와 지속가능한 식품에 대한 관심이 높아지면서 기술 경쟁이 한층 치열해지고 있다. 이에 따라 독자적인 원천기술 확보와 시장 수요를 반영한 제품 개발 역량이 기업 경쟁력을 결정하는 핵심 요소로 꼽히고 있다.
에스와이솔루션은 국내산 쌀을 활용한 고단백 곡물 스낵을 출시해 소비자 반응을 확인했으며, 자체 운영 중인 '샐러픽' 매장을 통해 축적한 판매 데이터와 소비자 의견을 신제품 개발 과정에 반영하고 있다.
또한 자체 연구개발센터와 생산시설을 기반으로 PB·OEM·ODM 사업을 확대하고 있으며, 농협 계열 유통 채널을 비롯한 다양한 협력사와 국내산 곡물을 활용한 제품 개발을 추진하는 등 사업 영역을 넓혀가고 있다.
박서영 대표는 "연구개발 기술을 실제 시장에서 경쟁력 있는 제품으로 연결하는 데 집중하고 있다"며 "앞으로도 국내산 농산물 활용도를 높이고 소비자의 다양한 식생활에 대응할 수 있는 대체식품 개발을 지속해 나갈 계획"이라고 말했다.
한편 에스와이솔루션은 고단백·저당 콘셉트의 곡물 스낵 신제품 출시를 준비하고 있으며, 온·오프라인 유통망 확대와 함께 대체식품 시장에서의 제품 경쟁력 강화에도 힘쓸 예정이다.
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