[메가경제=심영범 기자]맘스터치의 피자 전문 브랜드 ‘맘스피자’가 200호점을 돌파했다.
맘스터치는 2023년 5월 맘스피자 숍앤숍 1호 ‘천호로데오점’ 오픈 이후 약 2년 5개월 만인 지난 달 21일 200호점을 오픈했다고 18일 밝혔다.
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| ▲ [사진=맘스피자] |
맘스터치의 피자 판매점 수는 맘스피자 가맹사업 시작 첫 해인 2023년에 90개 달성을 시작으로 2024년 말 148개를 기록했다. 올해는 지난달 21일 200호점 돌파 후 연말까지 총 215개 매장 오픈이 예상된다. 이는 2023년 말과 비교해 2년 사이 매장 수가 139% 늘어난 수치다.
실제로 맘스터치가 2023년 기준 피자업계 상위 20개 브랜드의 최근 2년 간 점포 수 변동 추이를 조사한 결과, 25년 10월 기준 주요 20개 브랜드의 점포 수는 평균 34.7개 늘어난 반면, 맘스피자는 125개점이 증가해 업계에서 가장 빠른 매장 증가세(139%)를 보였다.
23년 상위 20개 브랜드 중 실제로 매장 수가 증가한 것은 11개 브랜드로, 절반에 가까운 9개 브랜드는 2년 사이 매장 수가 평균 16%(32개) 감소했으며, 최대 42%(77개)까지 감소한 케이스도 있었다.
맘스피자 관계자는 “200호점 돌파는 국내 피자업계가 전반적으로 고전을 면치 못하는 어려운 시장 상황에서 거둔 의미있는 성과로, 특히 최근 2년간 성장률은 국내 피자시장 상위 20개 브랜드 중 압도적 1위”라며 “기존 맘스터치 매장에서 피자도 함께 판매하는 ‘숍앤숍(Shop&Shop)’ 모델이 높은 수익성을 입증하면서 가맹점주들 사이에서 맘스피자가 큰 인기를 얻고 있다”고 밝혔다.
최근 국내 외식업계 전반이 고물가로 인한 소비 침체와 경쟁 심화로 정체 국면에 접어든 가운데, 1480여 개에 달하는 버거업계 최다 매장을 보유한 맘스터치가 ‘숍앤숍’이라는 차별화된 운영 전략과 메뉴 구성을 통해 새로운 성장 모델을 제시하고 있는 셈이다.
맘스피자 숍앤숍은 가맹점 매출 극대화를 위해 고안된 모델로, 기존 버거·치킨 중심의 맘스터치 매장에 피자 메뉴를 함께 선보여 하나의 매장에서 버거·치킨·피자 세 가지 메뉴를 모두 즐길 수 있도록 구성됐다.
점심 시간대에는 버거, 저녁·간식 시간대에는 치킨·피자 중심의 고객 수요 맞춤형 운영을 통해 버거 판매 유휴 시간에도 높은 매출을 기대할 수 있도록 매장의 매출 효율을 극대화한 것이 특징이다. 기존 맘스터치 매장의 인프라를 활용하면서 추가 설비나 인력 부담은 최소화해, 가맹점의 매출뿐 아니라 실질적인 수익 개선으로 이어진다는 점에서 높은 호응을 얻고 있다.
실제로 맘스터치가 맘스피자 숍앤숍 전환 점포의 전후 3개월 매출(*숍앤숍 전환 당월 매출 제외)을 분석한 결과, 평균 매출 신장률이 34%에 달하는 것으로 나타났다.
올해 7월 숍앤숍 전환을 완료한 통영중앙점은 피자 메뉴가 전체 매출 비중의 42%를 차지하는 등 폭발적인 고객 반응에 힘입어 이전 대비 평균 월 매출이 76% 늘었다. 은평불광1호점은 숍앤숍 전환 후 73%의 매출 신장률을 기록했는데, 피자 판매에 따른 신규 고객 유입으로 기존 버거·치킨 매출 역시 31% 상승하는 시너지 효과까지 나타났다.
이처럼 맘스피자가 짧은 시간 내 시장에 안착할 수 있었던 또 하나의 요인은 ‘차별화된 맛과 품질에 기반한 가성비 경쟁력’이다. 100% 통다리살 치킨 토핑을 듬뿍 올린 압도적인 맛과 비주얼의 ‘싸이피자’부터 6가지 미트 토핑을 엣지 끝까지 채운 ‘와우미트피자’ 등 오직 맘스피자에서만 경험할 수 있는 차별화된 프리미엄 시그니처 피자를 1~2만원 초반대의 합리적인 가격에 제공한다. 최근에는 특제 ‘버터밀크소금도우’로 완성된 ‘버터소금빵피자’ 라인을 새롭게 출시하는 등 전문점 수준의 맛과 품질을 갖춘 ‘가심비’ 피자 브랜드로 빠르게 안착하고 있다.
이러한 맘스피자만의 차별화된 신제품이 빠르게 입소문을 타면서, 맘스피자 가맹점들의 일 평균 매출 역시 론칭 첫해인 2023년과 대비해 올해 무려 68% 급성장하는 등 괄목할만한 성과를 거두고 있어, 내년에도 가파른 매장 증가세를 이어갈 것으로 기대된다.
맘스피자 관계자는 “맘스피자는 국내 시장에서의 이례적인 성장세를 바탕으로, 올해 일본·몽골 등 해외시장에 진출하는 성과를 거뒀다”며, “강력한 시너지 효과를 발휘하는 숍앤숍 모델을 바탕으로 내년에는 ‘피자업계 최단기 300호점 돌파’ 기록을 세우는 한편, 단순한 매장 수 확대를 넘어 가맹점 수익성까지 동시에 높이는 내실 있는 성장을 이뤄나갈 계획”이라고 말했다.
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