[메가경제=심영범 기자]제너시스BBQ 그룹이 가맹점주(패밀리)를 대상으로 한 실무형 교육 프로그램을 통해 현장 경쟁력 강화에 나섰다.
BBQ는 26일 경기도 이천 치킨대학에서 패밀리를 대상으로 ‘원포인트레슨(OPL)’ 프로그램을 진행했다고 밝혔다.
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| ▲ [사진=BBQ] |
이번 교육은 지난해 실시된 프로그램 이후 추가 교육을 요청하는 현장의 의견이 이어지면서 마련됐다. 회사는 교육에 필요한 비용 전액을 본사가 부담하는 방식으로 지원에 나서며 상생 기조를 강화했다.
교육 과정은 매장 운영에 즉시 적용 가능한 실무 중심으로 구성됐다. 신메뉴 및 주요 치킨 메뉴 조리 매뉴얼 재교육과 함께 위생·서비스 전반에 대한 이론 교육과 실습이 병행됐다.
특히 봄 시즌을 앞두고 하절기 대비 QCS(품질·청결·서비스) 관리 중요성을 강조하고, 실제 매장에서 발생할 수 있는 상황을 반영한 실습 교육을 진행해 현장 대응력을 높이는 데 초점을 맞췄다.
참여 패밀리들은 교육 과정에 적극 참여하며 조리 숙련도와 서비스 운영 역량을 점검했다. 한 참석자는 “매장 운영 전반을 다시 점검할 수 있는 계기가 됐다”며 “현장 수요를 반영한 본사의 지원이 도움이 됐다”고 말했다.
BBQ는 원포인트레슨 프로그램을 정례화해 분기별로 운영하고, 패밀리 대상 교육 지원을 지속 확대할 방침이다.
회사 관계자는 “현장의 요청에서 출발한 교육인 만큼 실질적인 도움이 될 수 있도록 구성했다”며 “앞으로도 가맹점 역량 강화와 매장 품질 향상을 위한 지원을 지속 확대할 계획”이라고 밝혔다.
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