[메가경제=심영범 기자]삼양사의 식자재유통 브랜드 서브큐가 프랑스식 햄 ‘잠봉’을 신규 출시하고 소포장 버터 제품을 추가하는 등 제품 라인업 확대에 나선다. 카페·베이커리 업계를 중심으로 확산하는 브런치 및 미니 식사 트렌드에 대응하기 위한 전략으로 풀이된다.
21일 삼양사에 따르면 이달 출시한 서브큐 ‘잠봉’은 100시간 이상 저온 숙성 공법을 적용한 프랑스식 햄이다. 전체 성분의 96.38%를 국내산 돈육으로 구성해 원육 함량을 높였으며, 저온 숙성을 통해 풍미와 식감을 강화했다.
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| ▲ [사진=삼양사] |
삼양사는 최근 간편하면서도 미식 경험을 중시하는 ‘미니 식사(Mini Meals)’ 트렌드가 확산되며 카페·베이커리를 중심으로 브런치 메뉴 수요가 증가하고 있다는 점에 주목했다. 특히 잠봉이 샌드위치, 오믈렛, 화덕피자 등 다양한 메뉴에 활용되는 핵심 식재료라는 점에서 프리미엄 샤퀴테리 시장 진출 제품으로 낙점했다는 설명이다.
이와 함께 서브큐는 내달 ‘앵커버터 100g 소포장’ 제품도 출시할 예정이다. 재고 부담이 큰 소형 카페·베이커리와 홈베이킹 수요를 동시에 공략하기 위한 전략이다. 폰테라가 생산하는 앵커버터는 목초를 먹인 소의 우유로 만든 유크림 100% 제품으로 알려져 있다.
양철호 삼양사 식자재유통BU장은 “국내 카페·베이커리 시장에서 메뉴 다양화와 운영 효율성을 높일 수 있는 제품에 대한 수요가 커지고 있다”며 “앞으로도 고객사와 소비자 니즈에 맞춘 식자재 라인업과 솔루션을 지속적으로 선보일 계획”이라고 말했다.
한편, 삼양사는 최근 밀가루 담합 혐의로 공정거래위원회로부터 948억원 규모의 과징금을 부과받았다.
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